Bażant słodko- winny

Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: - min
  • Ilość porcji: -
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt: - zł

Składniki[edytuj]

  • bażant w całości
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 marchew
  • mała pietruszka
  • ćwierć selera
  • pół zielonej części pora
  • pół szklanki białego wina wytrawnego
  • kilka pierniczków
  • łyżka miodu
  • sól, pieprz, listek laurowy, ziele angielskie,


Sposób przyrządzania[edytuj]

Marchew, seler, pietruszkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, cebulę pokroić w małą kostkę, dodać rozgniecione ziele angielskie, pieprz, miód i dwie łyżki oliwy, całość dokładnie wymieszać. Powstałą masą dokładnie natrzeć poporcjowanego umytego i osuszonego bażanta, posypać słodką papryką i solą, odłożyć do zamarynowania do lodówki na kilka godzin. Następnie oczyszczamy mięso z marynaty (zostawiamy ją) i smażymy każdą porcję na mocno rozgrzanym tłuszczu, przekładamy do rondla. Dodajemy do obsmażonego mięsa odłożoną marynatę, dodajemy tłuszcz od smażenia, pół szklanki wody i dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu do miękkości. Pod koniec duszenia dodajemy pokruszony lub starty piernik i wino, dusimy jeszcze chwilkę odkryte, aby intensywny zapach alkoholu odparował.

Podobne przepisy[edytuj]

Bażant w sosie z sherry
Duszony bażant-pikantny

Pieczony bażant z boczkiem
Bażant z leśnymi grzybami


Źródło: własne