Pieczony bażant z boczkiem

Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: - min
  • Ilość porcji: -
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt: - zł

Składniki[edytuj]

  • Bażant w całości
  • 2 marchewki
  • ¼ pora
  • 100 g boczku parzonego lub świeżego
  • szklanka bulionu
  • szklanka kwaśnej śmietany
  • szklanka wytrawnego białego wina
  • 5 łyżek konfitury z borówek
  • sól, biały pieprz, sok z cytryny


Sposób przyrządzania[edytuj]

Bażanta umyć, natrzeć w środku i na zewnątrz solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny, ułożyć na brytfance. Marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach, pora drobno pokroić, obłożyć nimi mięso, a ma warzywach plastry cienko pokrojonego boczku. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni i piec na dolnym poziomie przez około 40-50 minut, od czasu do czasu podlewając bulionem i powstałym na dnie brytfanny sosem. 10 minut przed końcem pieczenia zsunąć do brytfanny z mięsa boczek i warzywa. Jeśli mięso jest miękkie, smarujemy je na wierzchu kwaśną śmietaną i podlać białym winem. Po poporcjowaniu na talerzu obok mięsa układamy niewielką ilość konfitury z borówek.

Podobne przepisy[edytuj]

Bażant w sosie z sherry
Duszony bażant-pikantny
Bażant słodko- winny

Bażant z leśnymi grzybami


Źródło: własne