Lekka zupa rybna

Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: 60 min
  • Ilość porcji: 6
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt: 40 zł

Składniki[edytuj]

  • 1 flądra (200 g)
  • 500 g filetu z łososia
  • cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • dwie marchewki
  • pół selera
  • obrany ze skórki pomidor
  • oliwa z oliwek
  • 2 łyżeczki masła
  • 2 torebki ryżu
  • pół cytryny
  • 2-3 gałązki świeżego kopru
  • przyprawy: szafran, liść laurowy, ziele angielskie, tymianek, sól, pieprz, opcjonalnie odrobina szałwi.


Sposób przyrządzania[edytuj]

W głębokim garnku rozgrzewamy łyżeczkę oliwy i masło, kiedy tłuszcz się nagrzeje dojemy posiekaną cebulę i czosnek, kiedy się zeszklą dokładamy pokrojone w paski marchew, seler i pomidor, dusimy razem kilka minut pod przykryciem, po czym dolewamy około litra wody i wsypujemy wszystkie przyprawy, nie przesadzając z solą, dodajemy poporcjowaną flądrę. Gotujemy na bardzo małym ogniu około godzinę, po czym wsypujemy do środka nie ugotowany ryż, który dopiero w zupie ma zmięknąć. Gdy ryż jest “al dente”, dodajemy łososia pokrojonego w większą kostkę, gotujemy bardzo krótko, aby mięso łososia się nie rozpadło, na talerzach dekorujemy bardzo drobno, świeżo posiekanym koprem.


Podobne przepisy[edytuj]

Zupa rybna/ Bouillabaisse


Źródło: własme