Harira

Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: 90 min
  • Ilość porcji: 4
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt: - zł

Składniki[edytuj]

  • szklanka ciecierzycy
  • dwie cebule
  • dwie łyżki oliwy
  • cztery ząbki czosnku
  • por
  • dwie łodygi selera
  • 500 gram baraniny lub wołowiny
  • łyżeczka kurkumy
  • kumin
  • pół łyżeczki imbiru w proszku
  • łyżeczka czerwonej papryki
  • łyżeczka cynamonu
  • szczypta szafranu
  • pieprz
  • sól
  • półtora litra wody
  • cztery pomidory
  • trzy łyżki koncentratu pomidorowego
  • pół szklanki czerwonej soczewicy
  • pół szklanki ryżu
  • sok wyciśnięty z połowy cytryny
  • pół szklanki natki kolendry


Sposób przyrządzania[edytuj]

Ciecierzycę namaczamy przez noc, cebulę obieramy i siekamy, pora tniemy na kawałki, selera kroimy w kostkę, mięso również. Pomidora parzymy, obieramy i kroimy w kostkę. Kolendrę siekamy.
Do garnka z rozgrzaną oliwą wrzucamy cebulę, pora, selera oraz czosnek. Całość szklimy.
Dodajemy mięso, po czym smażymy aż się zarumieni. Wsypujemy przyprawy i przez dwie minuty smażymy.
Wlewamy wodę z ciecierzycą i dusimy godzinę.
Po tym czasie dodajemy pomidory, koncentrat oraz soczewicę i gotujemy kwadrans.
Dodajemy ryż i gotujemy do jego miękkości. Pod sam koniec wlewamy sok z cytryny.

Podobne przepisy[edytuj]

Źródło: własne