Cukiniowa calamarata

Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: 50 min
  • Ilość porcji: 4
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt: - zł

Składniki[edytuj]

  • 400 gram makaronu,
  • duża cukinia,
  • cztery małe cukinie,
  • garść świeżej bazylii,
  • cztery łyżki startego parmezanu,
  • dwie łyżki orzeszków piniowych,
  • oliwa,
  • dwa ząbki czosnku,
  • sól,
  • pieprz,
  • sok z połowy cytryny,
  • trzy łyżki oliwy cytrynowej.

Sposób przyrządzania[edytuj]

Małe cukinie tniemy na cienkie plastry.
Oliwę cytrynową mieszamy z solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Zalewamy płynem cukinie i odstawiamy na moment.
Dużą cukinię kroimy w kostkę. Blanszujemy lub gotujemy na parze.
Do miksera wrzucamy dużą cukinię, obrany czosnek, bazylię, parmezan oraz orzeszki. W trakcie miksowania dodajemy porcjami niewielką ilość oliwy. Doprawiamy solą i pieprzem.
Małe cukinie z marynatą zagotowujemy na małym ogniu, by zmiękły.
Gotujemy makaron.
Do dużej cukinii dodajemy dwie łyżki wody z makaronu.
Odcedzamy makaron, mieszamy z pesto i małymi cukiniami. Posypujemy parmezanem.

Podobne przepisy[edytuj]

Źródło: Kuchnia+