Zupa koperkowa

Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: - min,
  • Ilość porcji: -,
  • Kaloryczność: -,
  • Orientacyjny koszt: - zł.

Składniki[edytuj]

  • 1 włoszczyzna,
  • 1 nieduża cebula,
  • 1/2 opak. śmietany 12% (oczywiście może być inna procentowo),
  • 30 dkg żeberek cielęcych,
  • 1 pęczek koperku ogrodowego,
  • 1 łyżka mąki (niekoniecznie),
  • 1 listek bobkowy,
  • sól, pieprz.

Sposób przyrządzania[edytuj]

Nastawiamy cielęcinę na wywar z 2 litrami wody. W trakcie gotowania wywaru dodajemy do garnka 1 niedużą cebulę, listek bobkowy i w końcu włoszczyznę. Jeśli chcemy mieć wersję pełnojarzynową tej zupy, włoszczyznę wrzucamy pokrojoną. Jeśli chcemy się jej pozbyć i podać czystą zupę; jarzyny wrzucamy w całości. Solimy do smaku. Kiedy wywar na zupę jest gotowy, zajmujemy się koperkiem. Połowę pęczka (tę bliższą korzonków) skrawamy dość drobno i smażymy 1-2 minuty na rozgrzanej patelni. Wrzucamy do zupy. Garnek odstawiamy z ognia. Wyjmujemy mięso. Śmietanę mieszamy z mąką, jeśli lubimy nieco gęściejsze zupy. Następnie wlewamy kilka łyżek zupy do śmietany, mieszamy. Potem całość wlewamy do garnka z zupą. Powoli zagotowywujemy ostatni raz. Odstawiamy na chwilę, by wszystkie smaki się połączyły. Pozostałą część skrojonego koperku wrzucamy bezpośrednio do garnka i mieszamy z całością.


Podobne przepisy[edytuj]

Źródło: nieznane