Wołowina po syczuańsku
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: - min,
- Ilość porcji: -,
- Kaloryczność: -,
- Orientacyjny koszt: - zł.
Składniki[edytuj]
- 1/2 kg polędwicy lub zrazówki wołowej
- 1 mała cebula pocięta w półplasterki
- 1/2 średniej marchwi pociętej w zapałki
- 4 papryczki chilli świeże lub marynowane pocięte w zapałkii
- 2 ząbki czosnku wyciśnięte
- 2 łyżeczki sosu chili (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 4 łyżki oleju
Marynata[edytuj]
- 4 łyżki sosu sojowego
- sok z 3 plasterków świeżego korzenia imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku
- 1 łyżka czystej wódki lub wytrawnego białego wina
- 2 łyżeczki oleju sezamowego lub sojowego
- 1 łyżka cukru
Sposób przyrządzania[edytuj]
Mięso pokrajać w cienkie plasterki, następnie w słupki o długości i grubości zapałki (mięso tnie sie najłatwiej gdy jest lekko zamarznięte).
Składniki marynaty połączyć, zalać mięso, dokładnie wymieszać, odstawić na przynajmniej 30 min.
Marchew i świeże papryczki pokrajać w słupki grubości zapałki, cebulę w półplasterki. Marchewkę krótko obgotować (2 min), zalać zimną wodą, osączyć, odstawić.
Rozgrzać w woku 2 łyżki oleju. Mieszając smażyć połowę pokrajanego mięsa, około minuty na dużym ogniu aż mięso straci czerwony kolor, wybrać łyżką cedzakową, osączyć z tłuszczu. Wlać znowu 2 łyżki oleju, usmażyć drugą porcję mięsa, osączyć.
Olej zlać, patelnię wymyć, osuszyć, mocno podgrzać, wlać 2 łyżki oleju. Wrzucić czosnek, smażyć 10 sek. ciągle mieszając, wsypać cebulę, marchew i świeże papryczki (dodać sos chilli) mieszając smażyć minutę, osolić.
Wsypać mięso, wymieszać z warzywami, mieszając smażyć 30 sek. Pokropić olejem sezamowym. Podawać natychmiast.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: nieznane
