Winne kuropatwy
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: 120 min
- Ilość porcji: 3
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
- 3 skruszałe kuropatwy,
- 80 gram słoniny,
- 1 średnia czerwona kapusta,
- 1 duża cebula,
- 30 gram mąki,
- sól,
- cukier,
- pieprz do smaku,
- sok z cytryny,
- połowa szklanki wytrawnego wina.
Sposób przyrządzania[edytuj]
Sprawione kuropatwy solimy, prószymy pieprzem i wkładamy do naczynia żaroodpornego. Opiekamy w piekarniku na tłuszczu, polewamy wodą i podduszamy. W międzyczasie cebulę kroimy na talarki, a kapustę szatkujemy i wkładamy do wrzącej wody na 4 minut i odcedzamy. Wkładamy kapustę do kuropatwy, obsypujemy cebulą, polewamy winem oraz odrobiną wody. Dusimy aż do miękkości (bez przykrycia). Gdy mięso będzie miękkie wyjmujemy je i przekrajamy na pół. Przygotowujemy zasmażkę i doprawiamy nią kapustę, po czym dodajemy sól, pieprz oraz sok z cytryny.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: własne
