Włoska zupa jarzynowa

Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: 3 godz.
  • Ilość porcji: 4
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt: 30 zł

Składniki[edytuj]

  • 1 porcja rosołowa z kurczaka, lub skrzydełko
  • włoszczyzna
  • 250g fasoli borlotti
  • 100g wędzonego boczku
  • 1 cebula
  • 2 gałązki selera naciowego
  • 400g posiekanych pomidorów z puszki
  • 100g makaronu farfalle
  • 1 słoiczek zielonego sosu pesto
  • 4łyżki oliwy
  • listek laurowy
  • pieprz, sól, odrobina parmezanu do posypania

Sposób przyrządzania[edytuj]

Z kurczaka i włoszczyzny przygotowujemy wywar na 2 litrach wody, gotujemy na małym ogniu przez 1,5 godziny. Jarzyny odcedzamy, lub blendujemy na krem. Moczoną przez noc fasolę zalewamy świeżą wodą, gotujemy do miękkości, pod sam koniec solimy. W dużym garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy do niej pokrojony boczek, pokrojone w kostkę cebulę, marchew i seler, oraz wyciśnięty przez praskę czosnek, dusimy około 5 min, mieszając. Następnie wlewamy wywar i dodajemy ugotowaną fasolę, pomidory wraz z zalewą i odrobinę posiekanej kapusty z włoszczyzny. Gotujemy na małym ogniu przez niecałą godzinę, doprawiamy sporą ilością pieprzu i słoiczkiem pesto. Podajemy z ugotowanym al dente makaronem i posypanym parmezanem.

Podobne przepisy[edytuj]

Źródło: nieznane