Tajska ostra zupa

Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: 90 min
  • Ilość porcji: 4
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt: - zł

Składniki[edytuj]

  • 500 gram piersi z kurczaka,
  • półtora litra wody,
  • dwie łyżki masła,
  • trzy małe szalotki,
  • kawałeczek imbiru,
  • dwie łodygi trawy cytrynowej,
  • 400 mililitrów mleczka kokosowego,
  • chili,
  • ząbek czosnku,
  • pół łyżeczki tajskiej pasty chili,
  • cztery liście kaffiru (zamiennik: wyszorowana limonka),
  • trzy łyżki sosu rybnego,
  • łyżka cukru (opcja),
  • dwa grzybki shiitake,
  • sok z połowy limonki,
  • kolendra.

Sposób przyrządzania[edytuj]

Kurczaka kroimy na małe kawałki. Gotujemy ją na małym ogniu przez 45 minut, zdejmując szumowiny.
W tym czasie kroimy szalotkę, grzyby, chilli oraz imbir. Grzyby namaczamy w wodzie. Z trawy wyjmujemy środek, resztę kroimy na kawałki.
Na maśle podsmażamy cebulę, po czym dodajmy grzybki, chili i imbir.
Do kurczaka dodajemy składniki z patelni, podgrzewamy je, dodajemy trawę i liście kaffiru. Zagotowujemy całość.
Gdy zupa zacznie wrzeć wyciągamy trawę oraz liście, dodajemy mleczko, pastę oraz sok z limonki. Gotujemy na małym ogniu. Doprawiamy cukrem oraz chili, jeśli jest potrzeba. Na moment przed podaniem posypujemy kolendrą.

Podobne przepisy[edytuj]

Zupa z krewetek i wieprzowiny/ Kaeng Kung Kap Het
Zupa Tom Kha Kai

Źródło: własne