Ogonowa zupa

Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: 70 min
  • Ilość porcji: 8
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt: - zł

Składniki[edytuj]

  • kilogram ogona wołowego
  • 400 gram rostbefu
  • pół kurczaka
  • włoszczyzna
  • dwie małe cebule
  • jajko
  • łyżka masła
  • łyżka mąki
  • dziesięć suszonych grzybów
  • łyżka soku z cytryny
  • dwie łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sześć ziaren pieprzu
  • sześć ziaren ziela angielskiego
  • sól

Sposób przyrządzania[edytuj]

Ogon czyścimy, opalamy, myjemy i tniemy na mniejsze kawałki. Mięso i kurczaka myjemy i również kroimy na mniejsze części.
Włoszczyznę czyścimy, marchew kroimy w półplastry, a resztę warzyw zostawiamy.
Cebulę obieramy i szatkujemy, grzyby namaczamy i gotujemy do miękkości w tej samej wodzie.
Mięso oraz ogony wkładamy do rondla, dodajemy przyprawy, zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu. Gdy mięso zmięknie dodajemy włoszczyznę. Gotujemy, aż zupa nabierze smaku.
Pod koniec gotowania z masła, cebuli oraz mąki robimy zasmażkę, rozprowadzamy ją wywarem i przelewamy do rondla.
Zupę zaprawiamy żółtkiem, sokiem z cytryny oraz solą i zieleniną.

Podobne przepisy[edytuj]

Źródło: własne]