Kurczak w sezamie

Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: - min,
  • Ilość porcji: -,
  • Kaloryczność: -,
  • Orientacyjny koszt: - zł.

Składniki[edytuj]

  • 2 piersi kurczaka (ok. 500g)
  • 2 łyżki ziaren sezamu
  • olej

Marynata[edytuj]

  • 2 łyżki jasnego sosu sojowego
  • 1 łyżka wina ryżowego
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 2 łyżki wody
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 1/2 łyżeczki cukru (najlepiej ciemnego)
  • 1 łyżeczka oleju
  • 1/2 łyżeczki oleju sezamowego

Sos[edytuj]

  • 1 szklanka wody
  • 2 kopiaste łyżki sosu hoisin (ewentualnie jako zamiennik 2 łyżki cukru i 2 łyżeczki octu)
  • 1 łyżka cukru
  • 4 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
  • 2 łyżeczki sosu chili lub sambal oelek (lub mniej w zależności od gustu)
  • 2 łyżeczki oleju
  • 2 ząbki czosnku wyciśnięte
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 1 zielona cebulka posiekana


Sposób przyrządzania[edytuj]

Kurczaka pokroić w 1 1/2 cm kostkę, wymieszać z marynatą, odstawić na 20 min. Połączyć składniki sosu, oprócz dymki, przelać do małego garnka, zagotować. Następnie utrzymywać w cieple na bardzo małym ogniu na czas smażenia kurczaka. Mocno rozgrzać olej. Smażyć porcjami kurczaka na złoto-brązowy kolor, wyjąć odsączyć dokładnie z tłuszczu. Tuż przed końcem smażenia zagotować raz jeszcze sos, dodać dymkę. Ziarna sezamu prażyć na suchej patelni aż uzyskają złoto-brązowy kolor.

Przełożyć kurczaka na półmisek, polać sosem, posypać ziarnem sezamu.

Podobne przepisy[edytuj]

Kurczak sezamowy


Źródło: nieznane