Jajko w cukinii
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: 25 min
- Ilość porcji: 2
- Kaloryczność: Jedno jajko ma ok. 665 kcal.
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
- 2 cukinie (żółta i zielona),
- duża rzodkiewka,
- 1 mały pomidor,
- 3 papryki,
- kilka liści sałaty (można użyć mieszanki),
- 3 jajka,
- 10 dekagramów gęsiego pasztetu z wątróbek,
- 250 gram mąki,
- 150 gram tartej bułki,
- oliwa,
- jajko do panierowania.
Sposób przyrządzania[edytuj]
3 jajka gotujemy na twardo, obieramy i usuwamy żółtka. Puste połówki białek wypełniamy dokładnie pasztetem z gęsich wątróbek. Składamy połówki razem i panierujemy w mące, tartej bułce oraz rozbełtanym jajku. Smażymy w wysokiej temperaturze do momentu, gdy jajka nabiorą złocistego koloru, a następnie odsaczamy na papierze z nadmiaru tłuszczu. Cukinię żółtą przycinamy od wierzchu, blanszujemy, studzimy w lodowatej wodzie. Zieloną cukinię kroimy na plasterki, rzodkiewki na słupki, a papryki na niewielkie fragmenty. Żółtą cukinię przyozdabiamy paskami zielonej oraz słupkami z rzodkiewek. Paprykę układamy na liściach sałaty. Obok nich kładziemy jajka oraz pokrojonego w ćwiartki pomidora.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: P. Adamczewski, Stół polityki, Warszawa 2011
