Gicz cielęca

Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: 3 h
  • Ilość porcji: 4
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt: - zł

Składniki[edytuj]

  • 2 gicze cielęce,
  • 2 marchewki,
  • cebula,
  • 3 kostki bulionu rozpuszczone w 1 litrze wody,
  • 2 ząbki czosnku,
  • mąka,
  • 1/4 kostki masła,
  • oliwa z oliwek,
  • 150 ml wina wytrawnego białego,
  • natka pietruszki,
  • skórka z połowy cytryny.

Sposób przyrządzania[edytuj]

Surowe mięso oddzielamy od kości, kroimy na średniej wielkości kawałki, obtaczamy w mące i wrzucamy na patelnię z rozgrzaną oliwą z oliwek, po zarumienieniu się mięsa dodajemy masło, zmniejszamy ogień i dolewamy 150 ml białego wytrawnego wina, kiedy większość odparuje, dodajemy stopniowo 3/4 przygotowanego bulionu warzywnego. Dusimy na bardzo małym ogniu przez 2 godziny bez przykrycia, w przypadku odparowywania zbyt dużej ilości sosu podlewamy bulionem. Po godzinie dodajemy 2 pokrojone marchwie i cebulę, natomiast pod sam koniec gotowania startą skórkę z połówki cytryny, 2 posiekane lub przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i natkę pietruszki.

Podobne przepisy[edytuj]

Źródło: własne