Eskalopki cielęce

Z Przepisy Kulinarne - WikiKuchnia.org
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
proszę czekać...
Ocena przepisu: 4 / 5 (1 głosów)

Spis treści

[edytuj] Informacje

  • Czas przygotowania: - min,
  • Ilość porcji: -,
  • Kaloryczność: -,
  • Orientacyjny koszt: - zł.

[edytuj] Składniki

  • 400 g cieleciny z udzca,
  • 100 g masla,
  • 1 lyzka oliwy,
  • 3 lyzki maki,
  • 100 ml bialego wina,
  • 2 lyzki soku cytrynowego,
  • sol, pieprz,
  • 1 papryka i 1 cytryna do przybrania.

[edytuj] Sposób przyrządzania

Mieso umyc, pokroic w poprzek wlokien na bardzo cienkie plastry (ok. 5 mm grubosci). Osuszyc, nie rozbijac. Posypac sola, pieprzem i maka. Na patelni rozgrzac 1 lyzke masla i oliwe. Ulozyc eskalopki tak, by cala powierzchnia patelni byla zakryta. Smazyc na srednim ogniu po 2-3 min z kazdej strony. Zdjac z patelni i trzymac w cieple. Na patelnie wlac wino i sok cytrynowy. Zagotowac, odparowac do 1/2 objetosci. Wlozyc pozostale maslo i wymieszac sos. Ulozyc eskalopki na ogrzanym polmisku, polac sosem, przybrac plasterkami cytryny i od razu podawac. Mozna rowniez polac eskalopki sosem bearnenskim lub usmazyc z plasterkami bekonu. Wtedy na patelnie wlac wino, wymieszac z pozostalym tluszczem, zagotowac i polac eskalopki.

[edytuj] Podobne przepisy

Źródło: nieznane

Osobiste
Przestrzenie nazw
Warianty
Działania
nawigacja
Narzędzia