Ciasto marchewkowe

Skocz do: nawigacja, szukaj


Składniki:

  • 1,5 szklanki startej marchewki (ok.3-4 marchewki)
  • 1 szklanka rozdrobnionych orzechów włoskich
  • 1,5 szklanki mąki
  • 4 średniej wielkości jajka
  • 1 szklanka oleju
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 1 łyżka cukru wanilinowego
  • duża szczypta soli


Polewa:

  • 2 łyżki masła
  • 100 g słonego serka
  • 3-4 łyżeczki miodu


Orzechy należy rozdrobnić, krojąc lub łamiąć na mniejsze kawałki (według upodobania). Marchewkę trzemy na tarce o małych oczkach. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym. Do ubitej piany należy powoli dolewać olej. Ciągle ubijając, stopniowo dodajemy mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę. Dorzucamy cynamon oraz przyprawę do piernika. Na koniec dodajemy przygotowane marchewkę i orzechy. Tortownicę należy natłuścić i wlać gotową masę. Na ostudzone ciasto kładziemy utartą polewę i wstawiamy do schłodzenia do lodówki. Ważne szczegóły: przepis przeznaczony jest na tortownicę o średnicy 26 cm. Ciasto pieczemy w rozgrzanym do 180°C piekarniku, przez 45 minut (do godziny). Nie martwcie się, jeżeli ciasto jest bardzo gęste – takie powinno być!

Więcej na ten tematu pod Alternatywa dla światecznych ciast.