Zatar

Informacje

Przyprawa ta jest najbardziej charakterystyczna dla kuchni arabskiej, niemniej stosuje się ją również w innych krajach Bliskiego Wschodu (Turcja, Izrael). Zatar lub Zathar to mieszanka dzikiego tymianku; prażonego, białego sezamu; soli oraz suszonych i mielonych jagód sumaka garbarskiego.

Zastosowanie

Stosuje się ją do najczęściej spożywanych na Bliskim Wschodzie mięs, czyli do kurczaka, jagnięciny i ryb. Jednakże można ją stosować również do jogurtów, warzyw oraz deserów. Również często miesza się go z oliwą i takim dresingiem smaruje się pieczywo.