Smażony węgorz

Informacje

• Czas przygotowania: 30 min
• Ilość porcji: 4
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

• półtora kilograma węgorza,
• liść laurowy,
• pieprz w ziarnach,
• ziele angielskie,
• dwie cebule,
• dwie marchewki,
• dwie łodygi selera naciowego,
• jajko,
• bułka tarta,
• mąka,
• klarowane masło,
• sól,
• pieprz.

Sposób przyrządzania

Pozbawionego skóry węgorza kroimy na kawałki ok. 7 centymetrowe. Solimy i odstawiamy na kwadrans. Warzywa obieramy. Z jarzyn i przypraw gotujemy wywar. Wkładamy do niego kawałki ryby i gotujemy na małym ogniu przez kwadrans. Wyjmujemy, suszymy, solimy, posypujemy mąką, moczymy w roztrzepanym jajku i obsypujemy bułką tartą. Smażymy na maśle do zarumienienia z każdej ze stron, po czym dosmażamy na małym ogniu.

Podobne przepisy

Źródło: własne