Tajska ostra zupa
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: 90 min
- Ilość porcji: 4
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
- 500 gram piersi z kurczaka,
- półtora litra wody,
- dwie łyżki masła,
- trzy małe szalotki,
- kawałeczek imbiru,
- dwie łodygi trawy cytrynowej,
- 400 mililitrów mleczka kokosowego,
- chili,
- ząbek czosnku,
- pół łyżeczki tajskiej pasty chili,
- cztery liście kaffiru (zamiennik: wyszorowana limonka),
- trzy łyżki sosu rybnego,
- łyżka cukru (opcja),
- dwa grzybki shiitake,
- sok z połowy limonki,
- kolendra.
Sposób przyrządzania[edytuj]
Kurczaka kroimy na małe kawałki. Gotujemy ją na małym ogniu przez 45 minut, zdejmując szumowiny.
W tym czasie kroimy szalotkę, grzyby, chilli oraz imbir. Grzyby namaczamy w wodzie. Z trawy wyjmujemy środek, resztę kroimy na kawałki.
Na maśle podsmażamy cebulę, po czym dodajmy grzybki, chili i imbir.
Do kurczaka dodajemy składniki z patelni, podgrzewamy je, dodajemy trawę i liście kaffiru. Zagotowujemy całość.
Gdy zupa zacznie wrzeć wyciągamy trawę oraz liście, dodajemy mleczko, pastę oraz sok z limonki. Gotujemy na małym ogniu. Doprawiamy cukrem oraz chili, jeśli jest potrzeba. Na moment przed podaniem posypujemy kolendrą.
Podobne przepisy[edytuj]
Zupa z krewetek i wieprzowiny/ Kaeng Kung Kap Het
Zupa Tom Kha Kai
Źródło: własne
