Zupa fasolowo - ozorkowa w cieście francuskim

Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: 60 min, kilka godzin namaczania fasoli
  • Ilość porcji: 6
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt: - zł

Składniki[edytuj]

  • ozorek cielęcy
  • 100 gram fasoli Jaś
  • 80 gram boczku wędzonego
  • dwie cebule
  • pięć ząbków czosnku
  • mały pęczek włoszczyzny
  • sól morska
  • pieprz
  • tymianek
  • majeranek
  • liść laurowy
  • kilogram ciasta francuskiego
  • jajko


Sposób przyrządzania[edytuj]

Fasolę namaczamy przez ok. 5 godzin. Gotujemy na półtwardo.
Ozór zalewamy wodą, dodajemy obraną i pokrojoną włoszczyznę oraz liść laurowy.
Gotujemy do miękkości mięsa, po czym obieramy ozór ze skórki i kroimy w kostkę.
Boczek kroimy w paski i podsmażamy, cebulę i czosnek obieramy i kroimy na kawałeczki, po czym dodajemy.
Zalewamy wywarem z ozorów, dodajemy fasolę oraz pokrojonego ozorka. Doprawiamy i podgrzewamy przez ok. 10 minut.
Zupę przelewamy do bulionówki, doprawiamy majerankiem, a rant naczynia smarujemy rozbełtanym jajkiem. Przykrywamy całość ciastem francuskim. Smarujemy je jajkiem, posypujemy tymiankiem i solą. Zapiekamy w 185 stopniach przez 12 minut.

Podobne przepisy[edytuj]

Źródło: własne