Udziec jagnięcy

Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: - min
  • Ilość porcji: -
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt: - zł

Składniki[edytuj]

  • ok. 1,5 kg udźca jagnięcego
  • 1 łyżeczka ziela angielskiego
  • 3 cebule
  • 10 ząbków czosnku
  • 2 duże marchewki
  • 3 pietruszki
  • 1 seler
  • 4 łyżki oliwy
  • kilkanaście ziaren jałowca
  • 2 łyżki octu
  • 1/2 szkl. białego wina
  • woda
  • pieprz
  • sól
  • kilkanaście liści laurowych

Sposób przyrządzania[edytuj]

Marchew, pietruszkę, selera i cebulę myjemy, obieramy i kroimy w słupki. Wrzucamy liście laurowe, jałowiec, ziele angielskie, pokrojony drobno czosnek, sól, czarny pieprz, ocet i olej do moździerza i wszystko razem ugniatamy na w miarę jednolitą masę.Myjemy udziec, oczyszczamy z błon i nadmiaru tłuszczu, następnie kroimy na porcje (takie mniej- więcej jak kotlety z karkówki). Na dno miski wykładamy połowę warzyw, jako następną warstwę układamy mięso i przykrywamy resztą warzyw. Odstawiamy do lodówki do marynowania, na minimum 3-4 godziny. Wyciągamy tylko mięso, każdego kotleta podsmażamy na rumiano na na małej ilości tłuszczu z obu stron i przekładamy do garnka, tłuszcz na którym smażone było mięso podlewamy małą ilością wody, którą wlewamy do garnka na mięso, przykrywamy całość warzywami, podlewamy wodą i połową szklanki wina, pozostawiamy pod przykryciem, dusząc na bardzo małym ogniu przez 2 godziny.

Podobne przepisy[edytuj]

Źródło: własne