Ragout

Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: - min
  • Ilość porcji: -
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt: - zł

Składniki[edytuj]

  • pół kilograma szynki wołowej
  • 500 ml wina białego
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • ok. 10 g boczku tłustego
  • 2 marchewki
  • 2 cebule
  • ząbki czosnku
  • 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
  • 2 listki laurowe
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 1 goździk
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz


Sposób przyrządzania[edytuj]

Mięso dokładnie myjemy, kroimy na grube kawałki, przekładamy do miski. Dodajemy obraną i pokrojoną w cienkie plastry marchewkę i cebulę, posiekany czosnek oraz wszystkie przyprawy oprócz soli, zalewamy całość winem i wkładamy do lodówki na minimum kilka godzin. Boczek kroimy w kostkę i smażymy razem z cebulą na patelni. W rondlu na rozgrzanej oliwie smażymy mięso, kiedy będzie rumiane podlewamy sosem, w którym się marynowało, dusimy wszystko razem przez około 3 godziny. Dopiero pod koniec duszenia dodajemy sól i odrobinę pieprzu.

Podobne przepisy[edytuj]

Gulasz wołowy po prowansalsku
Ragout baranie


Źródło: internet