Kwas buraczany

Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: 5 dni
  • Ilość porcji: -
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt: - zł

Składniki[edytuj]

  • 1 kilogram buraków,
  • 20 gram cukru,
  • 2 litry przegotowanej wody,
  • skórka z chleba razowego,
  • sól.

Sposób przyrządzania[edytuj]

Umyte i obrane buraki kroimy w cienkie plastry lub ścieramy na tarce o dużych otworach. Wykładamy je w szklanym lub kamiennych naczyniu, oprószamy solą oraz cukier i zalewamy przegotowaną i ostudzoną wodą. Dodajemy skórkę chleba. Całość przykrywamy gazą lub serwetką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 5 dni. Po upływie tego czasu płyn przecedzamy i zlewamy do czystych, wyparzonych butelek lub słoików. Płyn ten jest idealną bazą do barszczy oraz napojów.

Podobne przepisy[edytuj]

Źródło: Z. Zawistowska, Surówki i sałatki, Warszawa 1979.