Knedle ze śliwkami
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: 60 min,
- Ilość porcji: 6,
- Kaloryczność: -,
- Orientacyjny koszt: - zł.
Składniki[edytuj]
- 750 g śliwek lub małych moreli,
- 100 g cukru pudru,
- 80 g masła do polania,
- 60 g bułki tartej,
- 1 łyżeczka cynamonu.
Ciasto:
- 700 g kartofli,
- 50 g masła,
- 3 jajka,
- mąka, sól.
Sposób przyrządzania[edytuj]
Kartofle obrać, ugotować i przestudzić, następnie przepuścić przez maszynkę. Dodać masło, jajka, sól i tyle mąki, ile wchłoną kartofle. (Masa powinna mieć konsystencję ciasta.) Śliwki umyć, osuszyć ściereczką, wyjąć pestki, a na ich miejsce włożyć cukier z cynamonem. Ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm i kroić na kwadraty o boku 8 cm. Na każdym kwadracie położyć 1 śliwkę i formować okrągłe knedle. Gotować porcjami w osolonej, wrzącej wodzie. Gdy wypłyną na powierzchnię wyjmować ostrożnie cedzakową łyżką. Przyrumienić na maśle tartą bułkę. Obtoczyć w niej knedle. Posypać cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 12 "Kuchnia węgierska", strona 78.
