Gęś paryska

Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: 35 min, 60 minut marynowania
  • Ilość porcji: 6
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt: - zł

Składniki[edytuj]

  • młoda gęś
  • olej
  • 500 gram karczochów
  • pół szklanki białego wytrawnego wina
  • pół szklanki śmietanki
  • 20 gram mąki
  • 40 gram rodzynków
  • sól
  • pieprz
  • curry
  • przyprawa francuska

Sposób przyrządzania[edytuj]

Sprawioną gęś nacieramy przyprawami i odstawiamy na godzinę w chłodne miejsce.
Formujemy tuszkę w kieszeń i polewamy tłuszczem. Dodajemy karczochy, wino i śmietanę, po czym dusimy do miękkości.
Kroimy ptaka na kawałki, usuwając niektóre kości.
Tłuszcz rozgrzewamy, dodajemy mąką i robimy zasmażkę.
Sos z duszenia przecieramy przez sito, łączymy z zasmażką i gotujemy kilka minut dodając rodzynki.
Mięso doprawiamy i polewamy sosem.

Podobne przepisy[edytuj]

Źródło: własne