Dyniowe risotto

Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: 30 min
  • Ilość porcji: 3
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt: - zł

Składniki[edytuj]

  • 400 gram ryżu arborio,
  • 1 litra rosołu,
  • 1 duża cebula,
  • 300 gram surowej dyni,
  • 125 mililitrów białego wina,
  • 2-3 łyżki oliwy,
  • 50 gram masła,
  • 100 gram utartego parmezanu.

Sposób przyrządzania[edytuj]

Cebulę obieramy i kroimy na drobne kawałki. Z dynią postępujemy podobnie. W garnku podsmażamy cebulę na ogniu, po czym dodajemy dynię i smażymy tak długo, aż ta zmięknie. Nastepnie dosypujemy ryż i mieszamy całość bardzo dokładnie. Gdy zacznie się robić szklisty dolewamy wino i odparowujemy je. W tym momencie zmniejszamy ogień i dolewamy po trochu rosół tak, by za każdym dolaniem zakrywał ryż. Gdy ryż wchłonie bulion dolewamy ponownie, aż do wyczerpania zapasu. Gdy ryż wypije całość wyłączamy ogień, wrzucamy masło i ser, mieszamy i odstawiamy na ok. 5 minut.

Podobne przepisy[edytuj]

Źródło: KuchniaTV