Chouder/Zupa rybna

Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: 60 min
  • Ilość porcji: 4
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt: - zł

Składniki[edytuj]

  • dwie sztuki barramundi
  • dwie marchewki
  • korzeń pietruszki
  • niewielki seler
  • cebula
  • 400 gram ziemniaków
  • biała część pora
  • cytryna
  • dwie garście kukurydzy konserwowej
  • 400 mililitrów mleka
  • 15 gram masła
  • dwa ziarenka ziela angielskiego
  • liść laurowy
  • sól
  • pieprz
  • natka pietruszki

Sposób przyrządzania[edytuj]

Umytą rybę filetujemy i kroimy na kilkucentymetrowe kawałki. Skrapiamy je sokiem z cytryny i odstawiamy na 40 minut.
Do garnka wlewamy ok. 2,5 litra wody i wkładamy rybę (bez oczu, ogona, głowy).
Marchew, pietruszkę oraz selera obieramy i myjemy. Warzywa wrzucamy do garnka i przyprawiamy solą. Wywar gotujemy na niewielkim ogniu przez ok. 40 minut.
Odcedzamy bulion, wlewamy do garnka i wrzucamy tam listek laurowy, ziele, sól i pieprz.
Ziemniaki obieramy, część gotujemy w wodzie z solą, a resztę kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i szatkujemy. Pora kroimy na pół i płuczemy dokładnie obie część, po czym kroimy je w plastry.
Podsmażamy na patelni ziemniaki oraz cebulę i pora (przez 10 minut). Część ugotowanych ziemniaków rozgniatamy i dodajemy do bulionu. Podsmażone warzywa dodajemy również do zupy.
Kawałki ryb wkładamy do zupy i gotujemy na niewielkim ogniu kwadrans. Następnie wrzucamy dwie garście kukurydzy i mleko. Doprawiam zupę i gotujemy ok. 10 minut na niewielkim ogniu.

Podobne przepisy[edytuj]

Źródło: własne