Chinkali

Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: 1,5 godziny.
  • Ilość porcji: 4
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt: - zł

Składniki[edytuj]

Ciasto:

  • 4 szkl. mąki
  • 1 i 1/2 szkl. wody

sól Nadzienie:

  • ok. 500 gram wołowiny,
  • ok. 500 gram wieprzowy,
  • 3 duże cebule,
  • 2 łyżeczki kolendry świeżej lub w ziarenkach,
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu,
  • 1 łyżeczka kminku,
  • 1 łyżeczka pieprzu czerwonego,
  • posiekana natka pietruszki,
  • 1 szkl. wody,
  • sól.

Sposób przyrządzania[edytuj]

Przygotuj nadzienie: mięso pokrój w kostkę, cebule obierz i posiekaj na małe kawałki. Następnie wymieszaj ją z mięsem, dodaj sól, kolendrę, kminek, pieprz czarny i czerwony oraz pietruszkę. Na końcu dolej szklankę wody i wszystko bardzo dokładnie wymieszaj. Przygotuj ciasto: mąkę wsyp do miski, dodaj gorącą wodę i zagnieć na jednolite puszyste ciasto. Podsyp stolnicę mąką i rozwałkuj ciasto na cienki placek (jak do pierogów). Wytnij w cieście kółka większe niż średnica szklanki (np. szerokim kubkiem), następnie rozwałkuj je na bardzo cienkie placuszki i nałóż do środka po łyżeczce farszu. Chwyć wszystkie krawędzie placka, skręcając je na górze, tak aby tworzyły sakiewkę. Placki odkładaj na posypany mąką blat. Zagotuj wodę, dodaj sól i gotuj chinkali przez ok. 15 min. W środku sakiewki wytworzy się rosół, dlatego też przed jedzeniem nagryź lekko chinkali, spij rosół ze środka, zjedz nadzienie z ciastem, a górną końcówkę odłóż i nie jedz jej.

Podobne przepisy[edytuj]

Źródło: własne