Barszcz ukraiński

Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: 90 min,
  • Ilość porcji: 6,
  • Kaloryczność: -,
  • Orientacyjny koszt: - zł.

Składniki[edytuj]

  • 400 g pomidorów,
  • 200 g kartofli,
  • 2 marchewki,
  • 1 pietruszka,
  • 150 g kapusty białej lub włoskiej,
  • 100 g fasoli perłowej,
  • 4 buraki,
  • 125 g śmietany,
  • 1 łyżka masła,
  • 2 łyżki soku cytrynowego,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1 liść laurowy,
  • 1/2 pęczka zielonej pietruszki,
  • sol, pieprz, cukier,
  • 1,5 l wody.

Sposób przyrządzania[edytuj]

Fasolę opłukać, namoczyć w zimnej przegotowanej wodzie (najlepiej na noc). Ugotować w tej samej wodzie, w której się moczyła. Posolić pod koniec gotowania. Jarzyny obrać, opłukać. Kartofle pokroić w kostkę. Buraki, marchewki i pietruszkę pokroić w cieńkie paseczki. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki. Pokroić na kawałki, ugotować w małej ilości wody. Przetrzeć przez sito. Kapustę poszatkować, zalać wrzątkiem, gotować 5 min. Odcedzić. Z połowy buraków, jednej marchewki, pietruszki i lekko osolonej wody ugotować wywar. Odcedzić. Pozostale buraki i marchewkę poddusić na maśle. Zalać gorącym wywarem. Dodać sól, liśc laurowy, cukier i przetarte pomidory. Gotować 25 min. Wrzucić kartofle i kapustę. Gotować, aż kartofle będą miękkie. Pod koniec gotowania dodać fasolę, czosnek roztarty z solą, cukier i sok cytrynowy. Przed podaniem doprawic smietaną i posypać zieloną pietruszką.

Podobne przepisy[edytuj]

Źródło: internet