Bażant z leśnymi grzybami

Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: - min
  • Ilość porcji: -
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt: - zł

Składniki[edytuj]

  • 1 bażant
  • 2 łyżki oleju
  • szklanka białego wina
  • szklanka bulionu
  • szklanka świeżych leśnych grzybów (opcjonalnie suszonych namoczonych wcześniej w wodzie)
  • 4 łyżki masła
  • 1 cebula
  • pół szklanki śmietany
  • sól, pieprz
  • natka pietruszki


Sposób przyrządzania[edytuj]

Bażanta poporcjować, umyć, natrzeć solą i pieprzem, obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu na brązowo, zalać bulionem i dodać szklankę wina, dusić pod przykryciem na bardzo małym ogniu około 35 minut, w razie potrzeby podlewając małą ilością wody. Cebulę pokroić drobno i zeszklić na maśle, dodać do niej pokrojone w spore kawałki grzyby i dusić razem przez około 5 minut na wolnym ogniu, po czym dodać do mięsa. Kiedy mięso będzie miękkie dodajemy do wytworzonego sosu śmietanę, doprawiamy w razie potrzeby jeszcze solą i pieprzem, tuż przed zdjęciem z ognia dodajemy posiekaną drobno natkę pietruszki.

Podobne przepisy[edytuj]

Bażant w sosie z sherry
Duszony bażant-pikantny
Bażant słodko- winny
Pieczony bażant z boczkiem


Źródło: własne