Łopatka w śliwkach i orzechach

Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: 175 min, 180 minut marynowania
  • Ilość porcji: 6
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt: - zł

Składniki[edytuj]

  • półtora kilograma łopatki wieprzowej
  • marynata:
  • pięć łyżek wina ryżowego
  • cztery łyżki jasnego sos sojowego
  • dwie łyżki ciemnego sosu sojowego
  • kawałek imbiru starty na małych oczkach
  • trzy posiekane ząbki czosnku
  • krążki z czerwonego chilli
  • olej do smażenia
  • średnia, posiekana cebula
  • trzy posiekane ząbki czosnku
  • krążki z czerwonego chilli
  • dwa średnie pomidory pokrojone na ćwiartki
  • dwie gwiazdki anyżu
  • półtora łyżeczki przyprawy „5 smaków”
  • laska cynamonu
  • dwie łyżki brązowego cukru
  • pół litra bulionu
  • dziesięć śliwek pociętych na ćwiartki
  • pęczek dymki pociętej na krążki
  • 50 gram prażonych i posiekanych orzeszków ziemnych


Sposób przyrządzania[edytuj]

Tniemy mięso na kawałki, wkładamy do miski.
Składniki na marynatę mieszamy i zalewamy nimi mięso. Odstawiamy na 3 godziny do lodówki.
Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni.
Cebulę, czosnek, chilli, anyż, pomidory, cynamon i przyprawę. Podsmażamy całość by cebula zmiękła.
Dosypujemy cukier, zwiększamy ogień. Dokładamy mięso i smażymy kilka minut (mięso nie może się zarumienić).
Dolewamy marynatę, bulion i mieszamy. Przykrywamy folią i wstawiamy do piekarnika na 90 minut.
Zdejmujemy folię, dodajemy śliwki i pieczemy bez przykrycia ok. 60 minut.
Zbieramy nadmiar tłuszczu, a także mięso oraz śliwki do miski.
Zwiększamy ogień i redukujemy sos do gęstej konsystencji.
Posypujemy mięso orzeszkami i posiekaną dymką.

Podobne przepisy[edytuj]

Źródło: własne