Pomidory i papryki faszerowane po grecku

Informacje

• Czas przygotowania: 90 min
• Ilość porcji: 4
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

• dwa ząbki czosnku
• cebula
• sześć gałązek mięty
• pół pęczka natki pietruszki
• 75 gram migdałów bez skórki
• 300 gram ryżu
• cztery łyżki oleju słonecznikowego
• 75 gram rodzynek
• dwie łyżeczki bulionu instant
• cztery duże pomidory
• cztery podłużne papryki
• cztery małe, zielone papryki
• cztery łyżki oliwy
• 250 mililitrów bulionu warzywnego
• pieprz
• sól

Sposób przyrządzania

Cebulę oraz czosnek obieramy i siekamy. Pietruszkę oraz listki mięty również siekamy. Migdały szatkujemy i rumienimy na oleju.
Dodajemy cebulę oraz czosnek i chwilę smażymy.
Dokładamy ryż, miętę i pietruszkę. Zalewamy 600 mililitrami wody, po czym dodajemy rodzynki oraz bulion w proszku. Doprawiamy solą i pieprzem.
Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy płomień i gotujemy kolejne 20 minut.
Wierzchy pomidorów ścinamy, wydrążamy środki. Podłużne papryki rozcinamy wzdłuż i usuwamy środki z pestkami. Od małych również odcinamy wierzch, a środek oczyszczamy z pestek.
Układamy warzywa w żaroodpornym naczyniu.
Wydrążone środki siekamy i mieszamy z ugotowanym ryżem. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Farszem wypełniamy papryki i pomidory, a na wierzch kładziemy miętę. Skrapiamy oliwą.
Wstawiamy do 40 minut na 200 stopni.

Podobne przepisy

• Cukinia faszerowana
• Faszerowana cukinia
• Bakłażan zapiekany
• Papryka faszerowana
• Papryka faszerowana owocami morza

Źródło: własne