Łosoś en croute
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: -60 min
- Ilość porcji: 6
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki[edytuj]
- kilogram łososia
- szalotka
- 100 gram miękkiego masła
- garść żurawiny
- sól morska
- czarny pieprz
- dwie kulki ziela angielskiego
- 350 gram ciasta francuskiego
- trzy jajka ugotowane na twardo
- 150 gram ryżu
- lampka białego wina wytrawnego
- jajko
Sposób przyrządzania[edytuj]
Łososia oczyszczamy i oddzielamy mięso od skóry.
Cebulę i szalotkę obieramy, szatkujemy i szklimy. Dodajemy ryż i smażymy, aż zrobi się szklisty. Zalewamy winem i dodajemy wodę. Doprawiamy solą, pieprzem oraz zielem angielskim. Dodajemy garść żurawiny. Zagotowujemy i przykrywamy pokrywką, by ryż doszedł.
Dodajemy pokrojone jajko na twardo, doprawiamy w razie konieczności i mieszamy.
Ciasto dzielimy na połowę, kładziemy na blachę. Na środku kładziemy ryż, potem łososia, żurawinę oraz ryż.
Brzegi smarujemy rozbełtanym jajkiem. Na wierzch kładziemy drugi płat ciasta i dociskamy.
Z wierzchu smarujemy rozbełtanym jajkiem. Wstawiamy do 200 stopni na ok. 25 minut.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: własne
