ZhongGuo MianBao - chleb połd. prowincji

Informacje

• Czas przygotowania: - min,ok.1 godz. rozczyn 1,5-2 godz.
• Ilość porcji: -,1 mały chleb, lub 10 bułek albo rogali
• Kaloryczność: -,bez obaw
• Orientacyjny koszt: - zł.ok.10 zł.

Składniki

• 30 dag pszennej mąki, 10 dag drożdży, 5g sody oczyszczonej
• 3/4 szklanki wody, 1 łyżka sosu sojowego.

Sposób przyrządzania

Drożdze rozprowadzamy w małej ilości ciepłej wody, wsypujemy trochę mąki i odstawiamy na 1,5-2 godziny (po 1 godzinie należy wymieszać). Dodajemy resztę mąki, wody, sodę i sos sojowy (pod warunkiem że lubimy). Po zagnieceniu ciasto można dowolnie formować w cokolwiek bułki, rogale, chleb, etc. Ale powiedzmy iż będą to bułki. Nadając im kształt kulek (ok. 5 dag)układamy je w ciepłym miejscu aż urosną. W chinach używa się specjalnych sit na których UWAGA gotuje się pieczywo NIE piecze! W polsce można użyć dowolnego sita ustawionego na garnku z wrzącą wodą i gotować na parze kilka minut.

Jest to podobne do klasycznej "bułki na parze" i niektórym może tak smakować niemniej jednak jest to najprostszy przepis z dostępnych w naszym kraju składników. Jeśli ktoś ma w zasięgu ręki mąkę ryżową, trawę cytrynową i cukier trzcinowy wyczaruje z "chińskiego pieczywa" prawdziwy rarytas. Jedząc kilka lat pieczywo ryżowe trzeba w końcu samemu umieć je robić. SMACZNEGO.

Podobne przepisy

Przepis własny "Kuchnia Kantońska"