Nalewka wiśniowa (wiśniówka)

Wersja z dnia 21:29, 16 maj 2012 autorstwa WikiSysop (dyskusja | edycje)

(różn.) ←poprzednia wersja | zobacz aktualną wersję (różn.) | następna wersja → (różn.)
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: 2 godziny
  • Czas dojrzewania: pół roku
  • Ilość porcji: 2 litry
  • Kaloryczność: 250 kcal
  • Orientacyjny koszt: 150 zł

Składniki[edytuj]

  • 2 kg wiśni,
  • 1/2 kg cukru,
  • 10 goździków,
  • 1/2 laski wanilii,
  • 10 ziarenek kardamonu,
  • 10 g cynamonu w kawałku,
  • 1 litr spirytusu.

Sposób przyrządzania[edytuj]

Wiśnie umyć, odsączyć i wydrylować, zostawiając kilkanaście owoców z pestkami (jeżeli dodamy wiśnie z pestkami w większej ilości - trzeba skrócić okres, w którym nalew ma się macerować. Dłuższa maceracja może spowodować przejście nadmiernej ilości związków cyjanowych do nalewu - powoduje to zbyt silny zapach pestkowy, po konsumpcji może wystąpić zatrucie kwasem pruskim objawiające się silnymi bólami glowy).

Wsypać do gąsiora, dodać goździki, kardamon, połamany w kawałki cynamon i cukier. Zalać spirytusem. Wymieszać, poruszając gąsior kulistym ruchem, szczelnie zamknąć i postawić na co najmniej pół roku w chłodnym pomieszczeniu. Co kilka dni poruszać gąsiorem.

Dojrzałą nalewkę przecedzić do butelek.

Spirytus można wymieszać pół na pół z wódką. Jeśli chcemy aby nalewka uzyskała bardziej wytrawny smak, do gąsiora można wrzucić kilka rozgniecionych migdałów lub zwiększyć ilość wiśni z pestkami.

Podobne przepisy[edytuj]

Źródło: alkohologia.blog.onet.pl