Kurczak nadziewany po angielsku
Informacje
- Czas przygotowania: - min,
- Ilość porcji: -,
- Kaloryczność: -,
- Orientacyjny koszt: - zł.
Składniki
- ok. 1,3 kg. kurczaka,
- 60 gram ryżu,
- 3 cebule,
- 100 gram rodzynek,
- 100 gram migdałów,
- 50 gram masła,
- nać pietruszki,
- sól,
- pieprz,
- gałka muszkatołowa.
Sposób przyrządzania
Farsz: na 20 gramach masła rumienimy drobno posiekaną cebulę, do której dodajemy suchy ryż i chwilę smażymy, po czym zalewamy gorącą wodą (dwukrotna ilość wody w stosunku do ilości ryżu), przyprawiamy pieprzem, sola oraz gałką. Całość trzymamy na ogniu tak długo, aż ryż wchłonie wodę. Do ryżu dodajemy ok. 50 gram rodzynków oraz migdałów (te uprzednio parzymy, obieramy ze skórki oraz kroimy na drobne kawałki), dokładnie mieszamy. Kurczak: Umytego kurczaka napełniamy farszem (luźno, gdyż rodzynki z ryżem pod wpływem wilgoci pęcznieją, więc trzeba zostawić trochę miejsca), po czym zaszywamy otwór. Kurczaka rumienimy na pozostałym tłuszczu, po czym wkładamy do piekarnika. W ok. 180 stopniach pieczemy go przez ok. jedną godzinę, podlewając w razie potrzeby wodą. W połowie pieczenia dodajemy resztę cebuli, rodzynek, migdałów oraz dwie łyżki posiekanej natki pietruszki. Danie podajemy na warstwie ryżu, polanego sosem spod upieczonego kurczaka.
Podobne przepisy
Źródło: M. E. Halbański, Potrawy z różnych stron świata, Warszawa 1975
