Krokiety z dorsza/ Pasteis de Bacalhau

Informacje

• Czas przygotowania: - min
• Ilość porcji: -
• Kaloryczność: -
• Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

• 30 dag suszonego dorsza lub 30 dag świeżych filetów,
• 25 dag ugotowanych ziemniaków,
• cebula,
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki,
• 400 ml porto,
• sól,
• pieprz,
• gałka muszkatołowa,
• 2–3 jajka,
• 700 ml oleju.

Sposób przyrządzania

Dorsza moczymy przez ok. 12 godzin w zimnej i dość często zmienianej wodzie. Odsączamy, po czym gotujemy przez kwadrans. Następnie studzimy, zdejmujemy skórkę i usuwamy ości. Cebulę siekamy na kawałki. Przyrządzone mięso mielimy. Ziemniaki wyciskamy przez praskę, a następnie łączymy ze zmielonym rybim mięsem, posiekaną cebulą i natką. Dodajemy również porto, sól, pieprz oraz odrobinę świeżo startej gałki i jedno jajko. Z tak otrzymanej masy łyżkami formujemy okrągłe pulpeciki, które smażymy w dość głębokim oleju na złocisty kolor. Odsączamy na papierowym ręczniku i podajemy gorące.

Podobne przepisy

Źródło: własne