Edytujesz Kołduny po litewsku

== Informacje ==
*Czas przygotowania: - min,
*Ilość porcji: -,
*Kaloryczność: -,
*Orientacyjny koszt: - zł.

== Składniki ==
===Ciasto:===
*350 g mąki,
*1 małe jajo,
*ok. 135 ml letniej wody,
*sól.
===Farsz:===
*400 g polędwicy wołowej lub jagnięcej lub obu tych mięs w dowolnej proporcji,
*250 g łoju z nerki wołowej lub szpiku wołowego,
*1 średnia cebula,
*1 łyżka masła,
*1-2 łyżeczki majeranku,
*1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego,
*sól, 1/2 łyżeczki pieprzu.
===Inne:===
*1 l rosołu.

== Sposób przyrządzania ==
Przygotowaś farsz: mięso umyć, osuszyć, wyżyłować, posiekać drobno nożem lub
tasakiem na desce polanej zimną wodą (kawalki polędwicy nie powinny byc większe 
od ziaren kaszy gryczanej). Odstawić i przykryć. Łój nerkowy oczyścic z
błon, także posiekać, a w razie potrzeby zemleć. Cebulę sparzyć, utrzeć na
tarce, przesmażyc na maśle. Połączyć mięso z łojem i cebulą. Dodać czosnek (ile kto lubi) pieprz,
majeranek i sól. Wymieszać. Jeśli farsz jest za gęsty, dodać trochę rosołu.
Odstawić i przykryć.

Zagnieść ciasto na kołduny - podobnie jak na pierogi Ciasto rozwałkować cieńko, wykroić z niego 
małe krążki średnicy ok. 4 cm. Na każdy nałożyć kuleczkę farszu, złożyć na pół, zlepić brzegi, 
połączyć oba rogi powstałego w ten sposób półksiężyca i zlepić. Farsz powinien mieć, podobnie 
jak ciasto, temp. pokojową.

Gotować partiami w rosole lub osolonym wrzątku. Kiedy wypłyną, zdjąć przykrywkę, dogotować (4-5 min).
Wyjąć łyżka cedzakową, przełożyć na półmisek. Podawać w głębokich talerzach z niewielką ilością 
bardzo gorącego, esencjonalnego rosołu (consomme). Dodanie do rosołu odrobiny masła podnosi smak 
potrawy. Kołduny można podać także z barszczem czerwonym lub osobno jako pierożki.

== Podobne przepisy ==

<small>''Źródło: internet''</small>

[[Kategoria:mączne]][[Kategoria:wołowina]]
[[Kategoria:kuchnia polska]]

<!-- zamiast WikiKuchnia proszę wpisać właściwą nazwę kategorii dla danej potrawy -->