Edytujesz Frytki
Uwaga: Nie jesteś zalogowany. Jeśli wykonasz jakąkolwiek zmianę, Twój adres IP będzie widoczny publicznie. Jeśli zalogujesz się lub utworzysz konto, Twoje zmiany zostaną przypisane do konta, wraz z innymi korzyściami.
Edycja może zostać wycofana. Porównaj ukazane poniżej różnice między wersjami, a następnie zapisz zmiany.
| Aktualna wersja | Twój tekst | ||
| Linia 10: | Linia 10: | ||
== Sposób przyrządzania == | == Sposób przyrządzania == | ||
| + | Frytki różnią się tym od przypiekanych ziemniaczków, że są smażone w specyficzny sposób: | ||
*1 Tłuszcz musimy podgrzać do bardzo wysokiej temperatury. Na zwykłej kuchni gazowej trwać to może nawet do 30 minut, w zależności od ilości. | *1 Tłuszcz musimy podgrzać do bardzo wysokiej temperatury. Na zwykłej kuchni gazowej trwać to może nawet do 30 minut, w zależności od ilości. | ||
| − | *2 Smażymy na | + | *2 Smażymy na GŁĘBOKIM tłuszczu, tak aby frytki były całkowicie zanużone, więc smażenie na płytkiej patelni odpada. |
| − | * | + | *4 Frytki są gotowe, wówczas gdy odparowuje się z ich wnętrza dostateczna ilość wody. Ten moment gdy ilość bąbelków powstajacych podczas smażenia się wyraźnie zmniejsza, jest odpowiedni. Kiedy bąbelków będzie mało a kolor zrobi się słomkowy - wyjmujemy. |
| − | * | + | *5 Prawidłowo przyżądzona frytka jest w środku miękka, a z zewnątrz otacza ją chrupiąca "skórka" co doskonale fidać kiedy frytkę złamiemy na pół. Jeśli Twoja frytka wygląda inaczej, to nie przyrządziłeś frytek, tylko przysmażyłeś ziemniaczki w paski :) |
== Tłuszcz == | == Tłuszcz == | ||
| − | Zalecana jest frytura - tłuszcz wytrzymujący mocne | + | Zalecana jest frytura - tłuszcz wytrzymujący mocne nagrzewanie. Zwykłe oleje (a tym bardzie "zdrowe" ich odmiany z wysoką zawartością kwasów wielonienasyconych) nie nadają się. Dobrym starym pomysłem na domową fryturę (nie dla wegetarian) jest wytopiony tłuszcz z łoju wołowego. |
== Podobne przepisy == | == Podobne przepisy == | ||
