Befsztyk

Wersja z dnia 11:37, 28 wrz 2006 autorstwa Aksel07 (dyskusja | edycje) (solenie polędwicy przed smażeniem to zbrodnia kulinarna)

Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje

  • Czas przygotowania: 20 min,
  • Ilość porcji: 6,
  • Kaloryczność: -,
  • Orientacyjny koszt: - zł.

Składniki

  • 1 kg polędwicy,
  • 6 dag masła,
  • sól.

Sposób przyrządzania

Mięso oczyścić z żył i łoju, pokrajać je w grube plastry, nie ubijać i nie solić. Na mocno rozgrzaną patelnię wrzucić trochę masła, gdy masło zacznie wrzeć, wrzucić na patelnię nie posolone mięso. Smażyć na dużym płomieniu. Gdy się zrumieni, obrócić na drugą stronę i smażyć dalej na silnym ogniu. Obsmażone z obu stron mięso wyjąć na talerz, z taką ilością kawałków masła, ile befsztyków. Lekko przyciskając mięso, wycisnąć trochę sosu w masło. Następnie jeszcze raz na chwilę włożyć na patelnię sam befsztyk, smażyć po obu stronach na wolnym ogniu i wyjąć na ten sam talerz, na którym z masła i soku powstał w tym czasie sos. Nie podlewać befsztyków masłem, na którym były smażone.

Uwagi

Najczęściej używa się wołowiny, można też wieprzowiny. Zamiast masła, które łatwo się pali przy smażeniu i robi toksyczne, stosuje się fryturę, smalec lub olej roślinny - przeznaczony do smażenia.

Podobne przepisy

Źródło: internet