Żur śląski

Wersja z dnia 12:31, 8 sty 2012 autorstwa Piotr (dyskusja | edycje) (Żur ślą…ski przeniesione do: Żur śląski)

(różn.) ←poprzednia wersja | zobacz aktualną wersję (różn.) | następna wersja → (różn.)
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: 60 min,
  • Ilość porcji: porcja na 4 osoby,
  • Kaloryczność: średnia,
  • Orientacyjny koszt: 10 zł.

Składniki[edytuj]

  • 0,25 kg boczku wędzonego,
  • 0,5 kg kiełbasy,
  • 8 do 10 średnich ziemniaków,
  • jedna średnia cebula,
  • 0,5 l zakwasu żuru,
  • sól,
  • pieprz,
  • przyprawa do zup w płynie (maggi)


Sposób przyrządzania[edytuj]

Do 5 litrowego garnka nalewamy prawie do pełna wody i wrzucamy pokrojony na kawałki boczek oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Od razu przyprawiamy odrobiną pieprzu, soli i maggi, i gotujemy aż ziemniaki będą miękkie. W międzyczasie kiełbasę i cebulę kroimy w dosyć drobną kostkę i podsmażamy na patelni, można na na odrobinie piwa. Cebula powinna się dobrze przybrązowić. Kiedy ziemniaki są już miękkie, dodajemy przysmażoną kielbasę i cebulę, i gotujemy jeszcze na wolnym ogniu około 10 minut, żeby wywar nabrał odpowiedniego aromatu. Następnie wlewamy zakwas żuru, mieszamy aż połączy się całkowicie z wywarem, po czym gotujemy jeszcze na wolnym ogniu przez 10 minut. Doprawiamy pieprzem i maggi i potrawa gotowa do podania.


Źródło: Parzygnat