Sajgonki
Informacje[edytuj]
- Czas przygotowania: 45 min
- Ilość porcji: 3
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: 20 zł
Składniki[edytuj]
- 1 opakowanie papieru ryżowego
- 25 dag mielonego mięsa, lub bardzo drobno posiekanego filetu z kurczaka
- kilka grzybów mun lub shiitak
- 1/4 kapusty pekińskiej
- 3-4 ząbki czosnku
- 1 duża cebula
- 2 marchewki
- opcjonalnie makaron ryżowy
- opcjonalnie 1/4 papryki czerwonej
- olej do smażenia
- przyprawy: sól, pieprz,papryka słodka, chilli, jeśli mamy to przyprawa do potraw chińskich, sos sojowy
Sposób przyrządzania[edytuj]
Warzywa (kapusta, marchew, cebula, papryka) pokroić w możliwie najmniejsze fragmenty, grzyby przygotować zgodnie z opisem na opakowaniu i również pociąć w wąskie paski, makaron ryżowy przygotować zgodnie z opisem na opakowaniu, mocno odsączyć i posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę.
Na patelni na niewielkiej ilości oleju do smażenia szklimy cebulę, dodajemy mięso, czosnek i mocno przyprawiamy. Dusimy całość pod przykryciem, kiedy mięso będzie miękkie, dodajemy paprykę, grzyby i marchewkę, smażymy na odkrytej patelni odparowując całość wody po smażeniu mięsa. Kiedy warzywa zmiękną dodajemy kapustę, oraz makaron. Smażymy na bardzo dużym ogniu, ciągle mieszając. Masa ma być dosyć sucha, ale lepka, w powstałym farszu powinno być jak najmniej wody. Sprawdzamy smak, w razie potrzeby doprawiając wg uznania.
Papier ryżowy wyciągamy z opakowania i pojedynczo, arkusz moczymy w ciepłej wodzie około 3 sekundy, wykładamy delikatnie na płaską deskę, na środek nakładamy nadzienie i zawijamy- dołem i górą przykrywamy nadzienie tak, aby brzegi przykrycia lekko się dotykały, następnie przykrywamy jednym bokiem i rolujemy w stronę drugiego (to naprawdę proste!). Zwinięte wkładamy do rozgrzanego oleju, smażymy do uzyskania złotego koloru.
Podobne przepisy[edytuj]
Źródło: własne
