Gulasz wołowy po prowansalsku
Informacje
- Czas przygotowania: - min,
- Ilość porcji: -,
- Kaloryczność: -,
- Orientacyjny koszt: - zł.
Składniki
- 1,3 kg mięsa wołowego,
- 1/3 szklanki octu z białego wina,
- 4 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka soli,
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu,
- 1 liść laurowy,
- 2 ząbki czosnku, oczyszczone i zgniecione płaską stroną noża,
- 1 łyżeczka posiekanego, świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego,
- 2 wąskie paski skórki pomarańczowej,
- 2 szklanki wytrawnego, czerwonego wina,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki do dekoracji.
Sposób przyrządzania
Mięso oczyścić z żyłek i tłuszczu i pokroić w kostkę (3 cm). W dużym rondlu zmieszać ocet, 2 łyżki oliwy, sól, pieprz, liść laurowy, czosnek, tymianek i skórkę pomarańczową. Dodać mięso, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na 12-18 godzin. Następnie osuszyć mięso papierowymi ręcznikami, zachowując marynatę.
W dużym garnku z przykrywka podgrzać na średnim ogniu pozostałą oliwę. Dokładnie zrumienić mięso z każdej strony. Dodać marynatę. Gotować bez przykrycia 3 minuty, a następnie zmniejszyć ogień clo minimum, przykryć i gotować, az mięso będzie miękkie (ok. 3 godzin). Potrawa zyska lepszy smak. jeśli pozwolimy jej wystygnąć w temperaturze pokojowej. Należy ją wstawić na noc pod przykryciem do lodówki. Podawać gulasz na ciepło, w gorących miseczkach do zupy lub na polanym masłem makaronie, udekorować natką pietruszki.
Podobne przepisy
Źródło: internet
