Knedle ze śliwkami

Informacje

• Czas przygotowania: 60 min,
• Ilość porcji: 6,
• Kaloryczność: -,
• Orientacyjny koszt: - zł.

Składniki

• 750 g śliwek lub małych moreli,
• 100 g cukru pudru,
• 80 g masła do polania,
• 60 g bułki tartej,
• 1 łyżeczka cynamonu.

Ciasto:

• 700 g kartofli,
• 50 g masła,
• 3 jajka,
• mąka, sól.

Sposób przyrządzania

Kartofle obrać, ugotować i przestudzić, następnie przepuścić przez maszynkę. Dodać masło, jajka, sól i tyle mąki, ile wchłoną kartofle. (Masa powinna mieć konsystencję ciasta.) Śliwki umyć, osuszyć ściereczką, wyjąć pestki, a na ich miejsce włożyć cukier z cynamonem. Ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm i kroić na kwadraty o boku 8 cm. Na każdym kwadracie położyć 1 śliwkę i formować okrągłe knedle. Gotować porcjami w osolonej, wrzącej wodzie. Gdy wypłyną na powierzchnię wyjmować ostrożnie cedzakową łyżką. Przyrumienić na maśle tartą bułkę. Obtoczyć w niej knedle. Posypać cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.

Podobne przepisy

Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 12 "Kuchnia węgierska", strona 78.