Szaparagi w sosie orzechowym
Wersja do druku nie jest już wspierana i może powodować błędy w wyświetlaniu. Zaktualizuj swoje zakładki i zamiast funkcji strony do druku użyj domyślnej funkcji drukowania w swojej przeglądarce.
Informacje
- Czas przygotowania: 25 min, godzina trzymania szparagów w wodzie
- Ilość porcji: 2
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt: - zł
Składniki
- kilogram białych szparagów,
- cztery łyżki masła,
- cztery orzechy włoskie,
- łyżeczka skórki otartej z pomarańczy,
- trzy żółtka,
- sól,
- pieprz.
Sposób przyrządzania
Odcinamy dolne końcówki szparagów, a z górnej części obieramy skórkę. Kroimy je na pięciocentymetrowe kawałki i wkładamy do miski z wodą na godzinę.
Orzechy prażymy na suchej patelni, po czym siekamy.
Masło rozpuszczamy i studzimy przez kwadrans.
Żółtka ubijamy i mieszając dodajemy masło. Gdy ono się wchłonie dodajemy skórkę oraz orzechy, po czym dodajemy sól i pieprz.
Szparagi gotujemy w osolonym wrzątku, by były miękkie.
Odcedzamy, mieszamy z sosem.
Podobne przepisy
Źródło: własne
