Pasztet z galaretką

Skocz do: nawigacja, szukaj
Wersja do druku nie jest już wspierana i może powodować błędy w wyświetlaniu. Zaktualizuj swoje zakładki i zamiast funkcji strony do druku użyj domyślnej funkcji drukowania w swojej przeglądarce.

Informacje

  • Czas przygotowania: kilka godzin
  • Ilość porcji: 4
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt: - zł

Składniki

  • 150 gram masła
  • 300 gram wątróbek drobiowych
  • 250 gram pieczarek
  • garść namoczonych suszonych grzybów
  • łyżeczka czosnku
  • ćwierć łyżeczki pieprzu cayenne
  • dwie łyżeczki soli
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 1/3 szklanki wytrawnego białego wina
  • łyżeczka suszonego tymianku
  • średnia cebula
  • dwie łyżki bułki tartej

galaretka:

  • pół szklanki czerwonego wina
  • goździk
  • 1/3 szklanki soku z mirabelek
  • półtora łyżeczki żelatyny

Sposób przyrządzania

Grzyby i wątróbkę szatkujemy, cebulę i czosnek obieramy i również kroimy na kawałki.
Dwie łyżki masła rozpuszczamy na patelni. Dodajemy powyższe składniki oraz pieprz. Smażymy 5 minut.
Wrzucamy łyżeczkę soli, białe wino, tartą bułkę i tymianek. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu 10 minut.
Masę studzimy i wrzucamy do blendera. Miksujemy z pozostałym masłem i wstawiamy na 30 minut do lodówki.
Wino podgrzewamy z goździkiem i pozwalamy, by alkohol wyparował.
Zgodnie z instrukcją przygotowujemy żelatynę i łączymy ją z winem i sokiem owocowym. Studzimy i wyjmujemy goździk.
Na pasztet wylewamy galaretkę i wstawiamy do lodówki.

Podobne przepisy

Pasztet
Pasztet z tuńczyka
Pasztet z dzika
Pasztet z selera
Jaja na pasztecie
Pasztet z łososia
Pasztet z galaretką


Źródło: własne