Frytki: Różnice pomiędzy wersjami
(Dotatki) |
|||
| Linia 11: | Linia 11: | ||
== Sposób przyrządzania == | == Sposób przyrządzania == | ||
| − | + | Frytki róznią się tym od przypieczanych ziemniaczkow, że są smażone w specyiczny sposób: | |
| − | + | ||
| + | 1) Frytura, bądź tłuszcz piekarniczy (zwykły olej się nie nadaje, nie wytrzyma temperatury) musimy podgrzać do bardzo wysokiej temperatury. Na zwykłej kuchni gazowej trwać to może nawet do 30 minut, w zależności od ilości frytury. | ||
| + | 2) Smażymy na GŁĘBOKIM tłuszczu, tak aby frytki były całkowicie zanużone, więc smażenie na płytkiej patelni odpada. | ||
| + | 4) Frytki są gotowe, wówczas gdy odparowuje się z ich wnętrza dostateczna ilość wody. Ten moment gdy ilość bąbelków powstajacych podczas smażenia się wyraźnie zmniejsza, jest odpowiedni. Kiedy bąbelków będzie mało a kolor zrobi się słomkowy - wyjmujemy. | ||
| + | 5) Prawidłowo przyżądzona frytka jest w środku miękka, a z zewnątrz otacza ją chrupiąca "skórka" co doskonale fidać kiedy frytkę złamiemy na pół. Jeśli Twoja frytka wygląda inaczej, to nie przyżądziłeś frytek, tylko przysmażyłeś ziemniaczki w paski :) | ||
== Podobne przepisy == | == Podobne przepisy == | ||
Wersja z 23:26, 18 maj 2007
Informacje
- Czas przygotowania: 60 min,
- Ilość porcji: 3,
- Kaloryczność: wysoka,
- Orientacyjny koszt: 2-5 zł.
Składniki
- 1 kg ziemniaków,
- 0.25 l oleju.
- przyprawy i dodatki (sól,ketchup,ser itp.)
Sposób przyrządzania
Frytki róznią się tym od przypieczanych ziemniaczkow, że są smażone w specyiczny sposób:
1) Frytura, bądź tłuszcz piekarniczy (zwykły olej się nie nadaje, nie wytrzyma temperatury) musimy podgrzać do bardzo wysokiej temperatury. Na zwykłej kuchni gazowej trwać to może nawet do 30 minut, w zależności od ilości frytury. 2) Smażymy na GŁĘBOKIM tłuszczu, tak aby frytki były całkowicie zanużone, więc smażenie na płytkiej patelni odpada. 4) Frytki są gotowe, wówczas gdy odparowuje się z ich wnętrza dostateczna ilość wody. Ten moment gdy ilość bąbelków powstajacych podczas smażenia się wyraźnie zmniejsza, jest odpowiedni. Kiedy bąbelków będzie mało a kolor zrobi się słomkowy - wyjmujemy. 5) Prawidłowo przyżądzona frytka jest w środku miękka, a z zewnątrz otacza ją chrupiąca "skórka" co doskonale fidać kiedy frytkę złamiemy na pół. Jeśli Twoja frytka wygląda inaczej, to nie przyżądziłeś frytek, tylko przysmażyłeś ziemniaczki w paski :)
Podobne przepisy
Źródło:Adam K.
