Frittata szynkowo- serowa
Informacje
- Czas przygotowania: 35 min
- Ilość porcji: 4
- Kaloryczność: -
- Orientacyjny koszt:15 zł
Składniki
- 8 jajek
- 150 g kiełków słonecznika
- 3 cebule czerwone
- 4-6 plastrów szynki parmeńskiej
- 100 g serka ricotta
- 0,5 kg kurek lub pieczarek
- szklanka bulionu rosołowego lub kostka rosołowa
- odrobina masła
- sól morska
- świeżo zmielony pieprz
- oliwa z oliwek
Sposób przyrządzania
Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Podgrzewamy bulion, do którego wrzucamy kiełki słonecznika i gotujemy odkryte na małym ogniu około 5 minut. Odcedzamy kiełki i płuczemy zimną wodą. Na niewielkiej ilości tłuszczu szklimy pokrojoną w kostkę cebulę, pod koniec dodajemy pokrojone w drobną kostkę grzyby, smażymy na dużym ognniu, pod koniec, kiedy woda będzie odparowana dodajemy łyżeczkę masła. Na plastry szynki kładziemy niewielką warstwę serka i rolujemy, następnie kroimy w poprzek na małe ruloniki o grubości do 2 cm. Do miski wrzucamy posiekane zagotowane wcześniej w bulionie kiełki i podsmażone z cebulą grzyby, dodajemy roztrzepane jajka. Całość solimy, dodajemy świeżo zmielony pieprz i mieszamy i wlewamy na dużą patelnię, umieszczając w miksturze szynkowo-serowe ruloniki. Podgrzewamy na bardzo małym ogniu ok. 10 minut, aż jajka się zetną, po czym przekładamy bardzo delikatnie na dużą płaską blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni na około 5 minut.
Podobne przepisy
Źródło: własne
