Frittata szynkowo- serowa

Wersja z dnia 22:26, 20 lip 2012 autorstwa Magd (dyskusja | edycje) (Utworzył nową stronę „== Informacje == *Czas przygotowania: 35 min *Ilość porcji: 4 *Kaloryczność: - *Orientacyjny koszt:15 zł == Składniki == *8 jajek *150 g kiełków słonecznik...”)

(różn.) ←poprzednia wersja | zobacz aktualną wersję (różn.) | następna wersja → (różn.)
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: 35 min
  • Ilość porcji: 4
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt:15 zł

Składniki[edytuj]

  • 8 jajek
  • 150 g kiełków słonecznika
  • 3 cebule czerwone
  • 4-6 plastrów szynki parmeńskiej
  • 100 g serka ricotta
  • 0,5 kg kurek lub pieczarek
  • szklanka bulionu rosołowego lub kostka rosołowa
  • odrobina masła
  • sól morska
  • świeżo zmielony pieprz
  • oliwa z oliwek

Sposób przyrządzania[edytuj]

Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Podgrzewamy bulion, do którego wrzucamy kiełki słonecznika i gotujemy odkryte na małym ogniu około 5 minut. Odcedzamy kiełki i płuczemy zimną wodą. Na niewielkiej ilości tłuszczu szklimy pokrojoną w kostkę cebulę, pod koniec dodajemy pokrojone w drobną kostkę grzyby, smażymy na dużym ognniu, pod koniec, kiedy woda będzie odparowana dodajemy łyżeczkę masła. Na plastry szynki kładziemy niewielką warstwę serka i rolujemy, następnie kroimy w poprzek na małe ruloniki o grubości do 2 cm. Do miski wrzucamy posiekane zagotowane wcześniej w bulionie kiełki i podsmażone z cebulą grzyby, dodajemy roztrzepane jajka. Całość solimy, dodajemy świeżo zmielony pieprz i mieszamy i wlewamy na dużą patelnię, umieszczając w miksturze szynkowo-serowe ruloniki. Podgrzewamy na bardzo małym ogniu ok. 10 minut, aż jajka się zetną, po czym przekładamy bardzo delikatnie na dużą płaską blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni na około 5 minut.

Podobne przepisy[edytuj]

omlet


Źródło: własne