Łosoś en croute

Wersja z dnia 01:00, 15 sty 2013 autorstwa Olgierd Halski (dyskusja | edycje) (Utworzył nową stronę „== Informacje == *Czas przygotowania: -60 min *Ilość porcji: 6 *Kaloryczność: - *Orientacyjny koszt: - zł == Składniki == * kilogram łososia * szalotka * 1...”)
(różn.) ←poprzednia wersja | zobacz aktualną wersję (różn.) | następna wersja → (różn.)
Skocz do: nawigacja, szukaj

Informacje[edytuj]

  • Czas przygotowania: -60 min
  • Ilość porcji: 6
  • Kaloryczność: -
  • Orientacyjny koszt: - zł

Składniki[edytuj]

  • kilogram łososia
  • szalotka
  • 100 gram miękkiego masła
  • garść żurawiny
  • sól morska
  • czarny pieprz
  • dwie kulki ziela angielskiego
  • 350 gram ciasta francuskiego
  • trzy jajka ugotowane na twardo
  • 150 gram ryżu
  • lampka białego wina wytrawnego
  • jajko


Sposób przyrządzania[edytuj]

Łososia oczyszczamy i oddzielamy mięso od skóry.
Cebulę i szalotkę obieramy, szatkujemy i szklimy. Dodajemy ryż i smażymy, aż zrobi się szklisty. Zalewamy winem i dodajemy wodę. Doprawiamy solą, pieprzem oraz zielem angielskim. Dodajemy garść żurawiny. Zagotowujemy i przykrywamy pokrywką, by ryż doszedł.
Dodajemy pokrojone jajko na twardo, doprawiamy w razie konieczności i mieszamy.
Ciasto dzielimy na połowę, kładziemy na blachę. Na środku kładziemy ryż, potem łososia, żurawinę oraz ryż.
Brzegi smarujemy rozbełtanym jajkiem. Na wierzch kładziemy drugi płat ciasta i dociskamy.
Z wierzchu smarujemy rozbełtanym jajkiem. Wstawiamy do 200 stopni na ok. 25 minut.

Podobne przepisy[edytuj]

Źródło: własne